.LA CARTA

.ENTRANTES


Jamón Ibérico Guijuelo "La Hoja del Carrasco 2015"
Arroz Ibérico
Hígado de pato, frutos rojos y Romero
Menestra de verduras y setas de temporada
Guisantes, morcilla de pan y huevo Campero
Ventresca de Atún Rojo, tomate, encurtidos y judías
Steak Tartar "Trigo"


.PESCADOS


Salmonetes, azafrán y zanahoria
San Pedro, curry verde y puerro
Cocochas de Merluza, su pil-pil y Colmenillas


.CARNES


Pecho de Ibérico, cebolla, alcachofas y vino de Serrada
Pichón de Tierra de Campos y trigo
Pato relleno, orejones y endivia
Molleja de ternera, tupinambur y patata violeta


.POSTRES


Chicharrones dulces y Bellota con chocolate
Fresas con falsa nata, pimientas y Albahaca
Coco-Pasión
Piñón al caramelo
Maiz


.MENÚ FESTIVAL

 P.V.P. 50,00 € (I.V.A. Incluido)


Bienvenida
Aperitivos (5 Bocaditos)
Espárragos de Tudela de Duero, marisco y ajo negro
Guisantes, morcilla de pan y huevo
Ensalada de Conejo en Escabeche
Pescado Según Mercado
Lomo de Ternera, alcachofa T.D., tupinambur y patata morada
Pre-postre
Postre
Dulces


.MENÚ DE LA TIERRA

P.V.P. 40,00 € (I.V.A. Incluido)


Bienvenida
Aperitivos (3 Bocaditos)
2 Entrantes
Pescado o Carne
Quesos de Castilla y León
Postre
Dulces



* El menú degustación será siempre para mesa completa y por persona.
* Servicio de Pan/Persona 3,00€
* Servicio de Aceite 3,00€
* Armonia 25€
* Personalizamos menús para diabéticos, celíacos y cualquier tipo de dieta alimentaria (Antelación)
* Debido a la temporalidad de los productos que elaboramos, puede haber posibles variaciones en el menú y carta


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