.LA CARTA

.ENTRANTES

Ensalada verde, queso, avellana y manzanas
Arroz Ibérico
Pollo de corral, cigalas, guindilla y quinoa
Hígado de pato, frambuesa al romero y bayas en texturas
Los espárragos que querían ser calçots, sepia y romesco
Alcachofitas, callitos de bacalao y berza
Presa de cerdo Ibérico, patatas y setas de Primavera
Ventresca de Almadraba en tartar, lechuga, codium y encurtidos

.PESCADOS

Kokochas, pil-pil de montera y leguminosas
Pescado Salvaje y verduritas de temporada
Cabracho, pimientos dulces asados y piquillo en textura

.CARNES

Conejo (escabeche, lomo y casquería)
Lomo de Lechal, ñoquis de patata, coliflor y salsa de asadurilla
Pularda a la crema, escorzonera y chalotas
Molleja de Ternera, setas y puré de apionabo

.POSTRES

Leche de Oveja y miel
Torrija de vino
Maiz
Ensalada de Frutas

.MENÚ FESTIVAL

P.V.P. 55,00 € (I.V.A. Incluido)

4 Aperitivos / Aceite
3 entrantes
Pescado
Carne
Prepostre
Postre
Dulces

.MENÚ DE LA TIERRA

P.V.P. 40,00 € (I.V.A. Incluido)

4 Aperitivos / Aceite
2 Entrantes
Carne O Pescado S/M
Quesos de Castilla y León
Postre
Dulces

* El menú degustación será siempre para mesa completa y por persona.
* Servicio de Pan/Persona 3,50€
* Servicio de Aceite 3,00€
* Armonia 25€
* Personalizamos menús para diabéticos, celíacos y cualquier tipo de dieta alimentaria (Antelación)
* Debido a la temporalidad de los productos que elaboramos, puede haber posibles variaciones en el menú y carta