.LA CARTA

.ENTRANTES

Ventresca de Almadraba en tartar, lechuga, codium y encurtidos
Arroz Ibérico
Pollo de corral, cigalas, guindilla y quinoa
Hígado de pato, frambuesa al romero y bayas en texturas
Melón, mejillón y salmorejo de remolacha
Steak Tartar "Trigo"
Verduras, almejas y azafrán
Crema de patata y puerro, tomates y cohombro de mar

.PESCADOS

Kokochas, pil-pil de montanera y leguminosas
Pescado Salvaje y verduritas de temporada
Rape, almendra y morcilla

.CARNES

Conejo en tres servicios (escabeche, lomo y casquería)
Lechal Churro, ñoquis de patata y berenjena
Lomo de vaca, escorzonera, acelgas y mostaza
Pichones de Tierra de Campos estofados con vino de Serrada

.POSTRES

Leche de Oveja y miel
Torrija de vino
Maiz
Ensalada de fruta

.MENÚ FESTIVAL

P.V.P. 55,00 € (I.V.A. Incluido)

4 Aperitivos
Aceite
3 Entrantes
Pescado
Carne
Prepostre
Postre

.MENÚ DE LA TIERRA

P.V.P. 45,00 € (I.V.A. Incluido)

4 Aperitivos
Aceite
2 Entrantes
Carne o Pescado S/M
Quesos de Castilla y León
Postre
Dulces

* El menú degustación será siempre para mesa completa y por persona.
* Servicio de Pan/Persona 3,50€
* Servicio de Aceite 3,00€
* Armonia 25€
* Personalizamos menús para diabéticos, celíacos y cualquier tipo de dieta alimentaria (Antelación)
* Debido a la temporalidad de los productos que elaboramos, puede haber posibles variaciones en el menú y carta